烧烤羊肉腌制方法,这些技巧你懂吗?

 时间:2019-03-23  贡献者:油条商贩free

导读:烧烤羊肉怎么腌制,烧烤羊肉腌制方法,这些技巧你懂吗?烧烤摊上的烧烤羊肉是无数人喜欢吃的, 但很多人自己做烧 烤羊肉时总是烤不出那种味道,实际上,羊肉在烤之前要经过专 业的腌制,这是很

烧烤羊肉怎么腌制
烧烤羊肉怎么腌制

烧烤羊肉腌制方法,这些技巧你懂吗?烧烤摊上的烧烤羊肉是无数人喜欢吃的, 但很多人自己做烧 烤羊肉时总是烤不出那种味道,实际上,羊肉在烤之前要经过专 业的腌制,这是很多人不懂的,所以今天把羊肉腌制的方法介绍 给大家。

★一、烧烤羊肉腌制方法原料:瘦羊肉 500 克(腿肉最好)、精盐 15 克、胡椒粉 5 克、芝麻 50 克、 小茴香 3 克、 孜然 5 克、 花椒粉 5 克、 面粉 15 克、 味道、 辣椒粉各少许。

做法:第 1 页

1、将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中。

2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、 面粉和味道,揉搓拌匀,腌制两小时以上。

3、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉,用手捏穿在竹签上(每 串可穿 8——10 个)。

4、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待 羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友,可稍洒辣椒粉)。

★二、烤羊肉串原料: 羊肉 400g 左右 (中间一条的那种肉最好, 肥瘦参半,第 2 页

肉质也嫩) 、葱半根(可用半个洋葱) 、生抽 2 大勺(10ml) 、孜 然粉 1 小勺(5ml) 、油 1 大勺(15ml) 、盐 1 小勺(5ml) 、孜然 粒 2 小勺(10ml) 、辣椒粉 1 大勺(15ml) 。

做法:1、准备好羊肉,洗净;2、羊肉切小块;3、葱切小圈,加入羊肉中;4、加入生抽;5、加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐;第 3 页

6、拌匀后,腌制几个小时;7、竹签提前用水泡一会儿,把腌好的肉肥瘦相间的串上;8、好像串了 20 多串,而且绝对比外面的串大肉厚,呵呵;9、排入烤网,底下垫烤盘,烤盘上铺锡纸;10、烤箱预热 250 度,中层,上下火 10 分钟,取出撒适量 孜然粒和辣椒粉,再烤 5 分钟即可。

★三、温馨提示:第 4 页

烤肉务必熟透后食用,以免引发布鲁氏菌病。

此病是一种人 畜共患疾病,其传染源主要是带菌的羊、牛、猪等家畜。

人一旦 食入病畜的肉、奶、内脏,或吸入含有布氏菌的空气,或皮肤、 黏膜接触到病菌,都可能染病。

正宗羊肉串的腌制方法, 羊肉是一种美味并且营养的肉类食 物,很多人一说到羊肉串就想到新疆的做法,上面的支招都记住 了吗?相信做出的一定也很美味。

第 5 页

 
 

微信扫一扫 送福利
看黄片网站