9% 猪肉价格上涨30.1%
龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn关于猪肉涨价的分析及对策建议作者：陈仪佳 来源：《大经贸·创业圈》2019 年第 12 期【摘 要】 2019 年下半年以来，我国各地区猪肉价格呈现持续上升趋势。
猪肉作我作为消 费的副食品，是我国大多数居民最主要的肉食品。
发展生猪生产，对于保障人民群众生活、稳 定物价具有重要意义。
本文针对此次非洲猪瘟导致猪肉产能下降带来的猪价上涨问题，分别从 宏微观角度，从供求关系、消费价格指数、股票市场等方面剖析了涨价原因和影响，最后提出 降低猪价的对策建议。
【关键词】 猪肉涨价 养殖业 生猪供应一、背景2019 年下半年以来，受非洲猪瘟影响，全国产区洗牌持续进行，国内母猪及仔猪存栏量 不断下降，生猪产能持续降低，稳产保供压力增大，我国猪肉价格呈现普遍上涨趋势。
由于生 猪调运流通性差、饲料成本上升等因素，生猪产能下滑、供应紧张，加之我国是猪肉消费大 国，猪肉作为生活必需品，需求弹性较小，市场需求仍保持高位，但购买力明显降低。
国家统计局 2019 年 11 月 9 日公布，2019 年 10 月份，全国居民消费价格同比上涨 3.8%， 环比上涨 0.9%。
同比来看，食品价格上涨 15.5%，涨幅扩大 4.3 个百分点，影响 CPI 上涨约 3.05 个百分点;环比来看，10 月食品价格上涨 3.6%，涨幅比上月扩大 0.1 个百分点，影响 CPI 上涨约 0.78 个百分点。
肉类价格是食品项涨价的最主要推手。
鲜菜价格下降，鲜果价格由涨 转降，对 CPI 同比产生向下作用，但这点作用被肉类涨价完全吸收。
同时，猪肉价格同比上涨 101.3%，把 CPI 同比向上拉动了 2.43 个百分点，占 CPI 同比总涨幅的近三分之二。
二、基于价格理论的原因分析从需求方面看，作为一种缺乏价格弹性的副食品，猪肉成为重要的消费者食品，是消费结 构中的主要蛋白质来源，并且在整个副食品消费份额中，猪肉占有相当高的比例，并成为日常 食品摄入中的高热量主要食品，因此在中国大部分地区，猪肉价格变化对于消费需求影响较 小，即使价格上升，人们也不太愿意减少猪肉的摄入量。
因此，需求并非猪价上涨的主要动 因。
从供给方面看，合理的价格上涨可以鼓励生产，增加供给，短期内需求量维持原有水平， 可增加生产者利润。
今年非洲猪瘟的爆发，很多地区的猪都被宰杀、填埋，猪的数量减少，育 肥猪出栏量下降，供不应求，猪肉价格自然而然就上涨了。
此外，因为疫情、风险、效益等原
龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn因，加之地方政府禁养、限养的政策，很多养猪散户都退出了养殖，大家的养殖意愿降低，猪 存栏和出栏量都在减少，所以猪肉价格会有一定程度的上涨。
三、猪肉涨价的影响表现（一）消费者价格指数提高当前物价上涨呈现两方面结构性上涨的特征。
就 CPI 整体而言，主要是食品价格带动。
另 一个结构性特征是在食品内部同样呈现了结构性特征。
在食品中，上涨最快的是猪肉，猪肉价 格 10 月份上涨了 101.3%，对 CPI 整体带动接近 64%，贡献率达到了近三分之二，但是其他食 品的价格，包括粮油价格是比较稳定的，前期涨幅比较大的鲜果鲜菜，进入 10 月之后同比价 格都在下降。
（二）替代品价格上升猪肉价格高企，消费者选择鸡肉、鱼肉、牛肉、鸭肉等替代品，对猪肉需求量减少，由于 价格传导效应，生猪市场四个月的连续上涨已经导致鸡肉等替代品价格同步上升。
以鸡肉为 例，在猪肉、水产品价格偏高的情况下， 消费者选择面较窄， 造成消费者采购鸡肉的数量和 频率都有所上升。
作为猪肉消费的替代品，鸡肉价格将在数月得到支撑。
而受生产周期因素影 响， 鸡苗价格短时期内不会回落。
（三）养殖业股票上涨就股票市场而言，养殖业板块在肉价持续上涨、并购整合浪潮加剧的推动下，该农业板块 迎来了新一轮周期复苏。
传统节日存在消费刚需，助推市场行情，养殖业收益增加，股民大多 看好养殖业股价。
但是受疫情影响，国内肉类需求仍存在一定缺口，猪禽养殖业在春节前期迎 来向好行情。
年关将至，伴随传统消费旺季的来临，养殖板块再次成为 A 股热议的焦点。
数据显示， 2020 年 1 月 7 日，养殖板块出现拉升，肉禽企业股票呈现走强趋势。
据统计，仙坛股份、民和 股份等 10 家禽业股票全部处于上涨状态，而在 29 家猪肉概念股中，有 28 家猪肉概念股均出 现上涨。
其中，养殖股涨势尤为明显。
截至收盘，益生股份、大北农触及涨停，仙坛股份涨幅 达到 7.3%，温氏股份涨幅达到 6.75%，民和股份涨幅达到 5.13%。
新希望涨幅达到 4.27%。
四、稳定猪肉价格的对策建议鉴于此轮猪价上涨主要受非洲猪瘟的影响，政策主要应从供给侧发力。
（一）支持大型猪企，发展规模养殖
