小孩子汤的做法大全

 时间:2019-10-07  贡献者:214068437

导读:「玉米山药排骨汤」做法:这个汤一定要多做给老人孩子,1. 米 粉 原 料: 1 匙米粉,温水 做法:1 匙米粉加 入 3-4 匙温水, 静置后,用筷子按 照顺时针方向调 成糊状。 2.米汤 原料:大米 做法:将锅内水烧 开后,放入淘洗干 净的 200g

「玉米山药排骨汤」做法:这个汤一定要多做给老人孩子
「玉米山药排骨汤」做法:这个汤一定要多做给老人孩子

1. 米 粉 原 料: 1 匙米粉,温水 做法:1 匙米粉加 入 3-4 匙温水, 静置后,用筷子按 照顺时针方向调 成糊状。

2.米汤 原料:大米 做法:将锅内水烧 开后,放入淘洗干 净的 200g 大米, 煮开后再用文火 煮成烂粥,取上层 米汤即可食用。

功效:米汤汤味香 甜,含有丰富的蛋 白质、脂肪、碳水 化合物及钙、磷、 铁,维生素 C、维 生素 B 等。

3.鱼泥胡萝卜泥 米粉 原料:河鱼或是海 鱼,胡萝卜 做法:选择河鱼或 是海鱼,蒸熟,取 出肉,并小心将鱼 刺全部除去,压成 泥即可。

将做好的 少量鱼泥,连同胡 萝卜泥一起拌在 米粉里。

4.蛋黄泥 原料:鸡蛋 1 个 做法:将鸡蛋煮 熟,用筛碗或勺子 碾成泥,加入适量 开水或配方奶调 匀即可。

最初要从8. 鸡 汤南 瓜泥 原 料:鸡胸肉 1 块, 南瓜 1 小块 做法:将鸡胸肉放 入淡盐水中浸泡 半小时,然后将鸡 胸肉剁成泥,加入 一大碗水煮。

将南 瓜去皮放另外的 锅内蒸熟,用勺子 碾成泥。

当鸡肉汤熬 成一小碗的时候, 用消过毒的纱布 将鸡肉颗粒过滤 掉,将鸡汤倒入南 瓜泥中,再稍煮片 刻即可。

功效:鸡肉富含蛋 白质,南瓜富含 钙、磷、铁、碳水 化合物和多种维 生素,其中胡萝卜 素含量较丰富。

9.肉末茄泥 原料:圆茄子 1/3 个,精肉末 1 勺, 湿淀粉少许,蒜 1/4 瓣,盐、麻油 少许 做法:蒜剁碎,加 入精肉末中用湿 淀粉和盐搅拌均 匀,腌 20 分钟。

圆茄子横切 1/3,取带皮部分 较多的那半,茄肉 部分朝上放碗内, 将腌好的精肉末 置于茄肉上,上锅13. 香蕉 粥 原 料:香蕉 1 小段、 奶粉 2 勺 做法:将香蕉剁成 泥放入锅中,加清 水煮,边煮边搅 拌,成为香蕉粥。

奶粉冲调好,待香 蕉粥微凉后倒入, 搅拌匀。

功效:香蕉中含有 丰富的钾和镁,其 他维生素和糖分、 蛋白质、矿物质的 含量也很高,此粥 不仅是很好的强 身健脑食品,更是 便秘宝宝的最佳 食物。

14.牛奶蛋黄米汤 粥 原料:米汤半小 碗,奶粉 2 勺,鸡 蛋黄 1/3 个 做法:在烧大米粥 时,将上面的米汤 盛出半碗;鸡蛋煮 熟,取蛋黄 1/3 个 研成粉。

将奶粉冲 调好,放入蛋黄、 米汤,调匀即可。

功效:富含蛋白质 和钙质,蛋黄中还 含有丰富的卵磷 脂,对小儿生长和 大脑发育有好处。

15.鲜玉米糊 原料:新鲜玉米半 个 做法:用刀将玉米18 .西 瓜 汁 原料:西瓜瓤适量 做法:将西瓜瓤放 入碗中,用匙捣 烂,再用消毒纱布 过滤后取汁即成。

19.苹果胡萝卜汁 原料: 胡萝卜 1 个, 苹果半个 做法:将胡萝卜、 苹果削皮洗净后 切成丁,放入锅内 加适量清水煮,约 10 分钟可煮烂。

用 清洁的纱布过滤 取汁即可。

功效:胡萝卜中含 丰富的 β-胡萝卜 素,可促进上皮组 织生长,增强视网 膜的感光力,是婴 儿必不可少的营 养素。

20.胡萝卜山楂汁 原料:新鲜山楂 1—2 颗, 胡萝卜半 根 做法:山楂洗净, 每颗切四瓣;胡萝 卜半根洗净切碎。

将山楂、碎胡 萝卜放入炖锅内, 加水煮沸,再用小 火煮 15 分钟后用 纱布过滤取汁。

功效:山楂富含有 机酸、果胶质、维 生素及矿物质等。

其中维生素 C 含量 比苹果高 10 多倍。

1/8 个蛋 黄开 始, 根据宝宝的接受 程度逐步添加至 1/4、1/3。

功效:补充宝宝逐 渐缺失的铁,蛋黄 中的铁含量高,同 时维生素 A、 和 E D 与脂肪溶解容易 被机体吸收和利 用。

5.土豆泥 原料:土豆 做法:将一只土豆 去皮并切成小块, 蒸熟后用勺压烂 成泥,加少量水调 匀即可。

6.青菜泥 原料:青菜 做法:将适量青菜 叶洗净,加入沸水 内煮约 1-2 分钟 后,取出菜叶用粉 碎机粉碎,或在铜 丝网上研磨,滤出 菜泥。

7.牛奶红薯泥 原料:红薯 1 块, 奶粉 1 勺 做法:将红薯(马 铃薯)洗净去皮蒸 熟,用筛碗或勺子 碾成泥。

奶粉冲调好 后倒入红薯(马铃 薯)泥中,调匀即 可。

蒸至 酥 烂, 取 出,淋上少许麻 油,拌匀即可。

功效:利于小儿补 充钙质。

10.青菜汁 原料:青菜 做法:将一碗水在 锅中煮开,洗净的 完整的青菜叶先 在水中浸泡 20- 30 分钟后取出切 碎约一碗,加入沸 水中煮沸 1—2 分 钟。

将锅离火,用 汤匙挤压菜叶,使 菜汁流入水中,倒 出上部清液即为 菜汁。

11.南瓜汁 原料:南瓜 100g 做法:南瓜去皮, 切成小丁蒸熟,然 后将蒸熟的南瓜 用勺压烂成泥。

在 南瓜泥中加适量 开水稀释调匀后, 放在干净的细漏 勺上过滤一下取 汁食用。

南瓜一定 要蒸烂。

也可加入 米粉中喂宝宝。

12.肉末粥 原料:新鲜猪肉 做法:将肉整块煮 烂,取出剁烂成 末。

将适量肉末 加入菜粥或烂面 条中煮沸后食用。

粒削 下 来, 搅拌 成浆。

用纱布将玉 米汁过滤出来,煮 成粘稠状即可。

功效:玉米富含 钙、镁、硒、维生 素(E、A)、卵磷 脂和 18 种氨基酸 等 30 多种营养活 性物质,能提高人 体免疫力,增强脑 细胞活动,健康益 智。

16.梨酱 原料:梨 1 个,冰 糖适量 做法:将梨去皮去 核,切碎,与冰糖 一起入锅煮,待梨 酥烂以后,一边煮 一边用勺子碾压, 成糊状即可。

功效:不仅补充维 生素和矿物质,同 时对咳嗽的宝宝 有辅助治疗的作 用。

17.鲜橙汁 原料:橙子 做法:将一只橙子 横向一切为二,然 后将剖面覆盖在 玻璃挤橙器上旋 转,使橙汁流入下 面的缸内。

喂食 时,可以加一些温 水,兑水的比例从 2:1,到 1:1,然 后是原汁。

与 胡 萝 卜 搭配的山楂汁可 健胃消食生津,增 进宝宝食欲。

21.西红柿苹果汁 原料:新鲜西红柿 半个,苹果半个 做法:将西红柿洗 净,用开水烫后剥 皮,用榨汁机或消 毒纱布把汁挤出。

苹果削皮蒸 熟或直接榨汁,取 1-2 汤匙兑入番茄 汁中。

功效:新鲜西红柿 中富含维生素 B1、 维生素 B2、尼克 酸。

22.白萝卜生梨汁 原料:小白萝卜一 个,梨半个 做法:将白萝卜切 成细丝,梨切成薄 片。

将白萝卜倒入 锅内加清水烧开, 用微火炖 10 分钟 后,加入梨片再煮 5 分钟取汁即可食 用。

功效:白萝卜富含 维生素 C、 蛋白质、 铁冬素等营养成 分,具有止咳润 肺,帮助消化等保 健作用。

23. 肝肉 泥 原 料:猪肝和瘦猪 肉,姜汁适量 做法: .将猪肝和瘦猪肉 洗净,去筋,放在 砧板上,用不锈钢 汤匙按同一方向 以均衡的力量刮, 制成肝泥、肉泥。

.然后将肝泥和肉 泥放入碗内,加入 少许冷水、料酒、 姜汁和盐搅匀,上 笼蒸熟即可食用。

功效:有利于改善 贫血。

24.猪骨胡萝卜泥 原料:胡萝卜 1 小 段,猪骨适量 做法: .猪骨洗净,与胡 萝卜同煮,并滴 2 滴醋进去。

.待汤汁浓厚胡萝 卜酥烂时捞出猪 骨和杂质,用勺子 将胡萝卜碾碎即 可。

功效:猪骨中的脂 肪可促进胡萝卜 素的吸收。

25.鸡汁土豆泥 原料:土鸡一只, 土豆 1/4 个,姜适 量 做法: .将土鸡洗净斩29.虾仁豆腐豌豆 泥粥 原料:熟虾仁,嫩 豆腐,鲜豌豆,厚 粥,适量高汤,熬 熟植物油。

做法: .熟虾仁剁碎备 用;嫩豆腐用清水 清洗剁碎,鲜豌豆 加水煮熟压成泥 备用。

. 将厚粥、 熟虾仁、 嫩豆腐丁、鲜豌豆 泥、及高汤放入锅 内,小火烧开煮烂 后,加入熬熟的植 物油和少量盐即 成。

30.菠菜土豆肉末 粥 原料: 菠菜, 土豆, 蒸熟肉末,适量高 汤,熬熟植物油。

做法: .菠菜洗净开水烫 过后剁碎;土豆蒸 熟压成泥备用。

. 将厚粥、 熟肉末、 菠菜泥、土豆泥、 及适量高汤放入 锅内,小火烧开煮 烂后,加入熬熟的 植物油和少量盐 即成。

31.鱼泥青菜番茄 粥 原料:熟鱼肉,青 菜心, 番茄, 米粥, 适量高汤、熬熟植 物油。

35. 南瓜 红薯 玉米 粥 原料:红薯丁,南 瓜丁,玉米面,红 糖适量 做法: .将玉米面用冷水 调匀,和红薯丁、 南瓜丁一起倒入 锅中煮烂即可,吃 时根据口味加入 红糖。

功效:润肺利尿, 养胃去积。

36.虾仁菜汤面 原料:龙须面,熟 虾仁,青菜心,适 量高汤,熬熟植物 油。

做法: .将龙须面切成短 小的段,放入沸水 中煮软煮烂取出 备用。

将熟虾仁剁 碎,青菜心开水烫 后切碎备用。

.将碎面条、熟虾 仁、菜心及适量高 汤一起放入锅内, 大火煮开后小火 再煮,待面条烂熟 后加熬熟的植物 油稍煮片刻即成。

37.冬瓜肉末面条 原料:冬瓜,熟肉 末,面条,适量高 汤,熬熟植物油。

做法: .冬瓜洗净去皮切41.清蒸鳕鱼 原料: 鳕鱼肉, 葱、 姜、酱油、料酒各 适量 做法: .将鳕鱼洗净放盘 中。

.葱、姜切细丝置 鱼身上,淋上一小 勺料酒,半小勺酱 油,入锅蒸熟即 可。

功效:有助于增强 消化功能和免疫 力。

42.双蛋黄豆腐 原料:鸡蛋,熟咸 鸭蛋,内酯豆腐, 葱丝适量,麻油少 许 做法: .将鸡蛋放入锅 中,加水没过鸡 蛋,上面覆上蒸 架。

.将豆腐放入盘 中,划成薄片,码 上葱丝,放蒸架 上。

水沸后 5 分钟 关火。

.将鸡蛋取出,取 蛋黄,和咸鸭蛋蛋 黄一小块一起用 碗筛或勺子研碎。

撒在豆腐上,淋上 麻油。

功效:具有益气、 补虚等功能。

43.蒸苹果 原料:苹果 做法: .将苹果洗净带皮

块,入沸水中焯一 下,慢火熬汤,取 部分汤汁冷冻。

.土豆洗净去皮上 锅蒸熟,取出研成 泥。

.取鸡汤 2 勺,加 入少许盐,稍煮, 浇到土豆泥中即 可。

26.鱼泥豆腐苋菜 粥 原料:熟鱼肉,盒 装嫩豆腐,苋菜嫩 叶,米粥,适量高 汤、熬熟植物油。

做法: .豆腐切细丁,苋 菜取嫩芽开水烫 后切细碎,熟鱼肉 压碎成泥(不能有 鱼刺)。

.将白粥加入鱼肉 泥、高汤(鱼汤) 煮熟烂。

.再加入豆腐与苋 菜,及熬熟的植物 油,煮烂后加少量 食盐即可。

27.菠菜蛋黄粥 原料:菠菜,鸡蛋 黄 1 个,软米饭, 适量高汤,熬熟植 物油。

做法: .将菠菜洗净,开 水烫后切成小段, 放入锅中,加少量 水熬煮成糊状备 用。

.将 1 个蛋黄、软做 法: .河 鱼蒸 熟,鱼肉去刺压成 泥;青菜心洗净后 在开水中汆熟,用 刀剁碎备用。

.番茄开水烫后去 皮去籽,用刀剁 碎;将番茄先加入 备好的高汤内煮 烂熟,再加入米 粥,鱼泥、菜心泥 用小火炖开,加入 熬熟的植物油和 少量盐即成。

32.番茄土豆鸡末 粥 原料:鸡胸脯肉 末、 西红柿、 土豆, 软饭、适量高汤、 熬熟植物油。

做法: .取一只土豆洗净 后入锅加水煮熟, 去皮,切成小丁。

西红柿洗净后用 开水烫一下,切成 小块。

.起油锅,将葱、 姜片入油锅煎香 后捞出,然后放入 新鲜鸡胸脯肉末, 煸熟后推向锅的 一侧,然后在锅中 放入西红柿丁,煸 炒至熟,再把两者 混合一块。

. 将鸡末、 西红柿、 土豆丁和软饭一 起放入锅内,用文块,在沸水中煮熟 后切成小块备用。

.将面条置于沸水 中,煮至熟烂后取 出,用勺搅成短面 条。

.将熟肉末、冬瓜 块及烂面条,加入 高汤大火煮开,小 火焖煮至面条烂 熟即可。

38.番茄鸡蛋什锦 面 原料:鸡蛋半个, 儿童营养面条适 量, 番茄、 黄花菜、 花生油、葱丝、盐 适量 做法: .将黄花菜用温水 泡软,择洗干净, 切寸段;番茄洗净 切块;鸡蛋打散。

.锅中淋少许油, 稍热,放葱丝煸 香,再依次放入黄 花菜、番茄煸炒片 刻,加入清水。

.水沸后放入面 条,快熟时淋上打 散的鸡蛋液、少许 盐。

功效:清除自由 基,保护细胞。

放 碗 内 入 锅蒸熟,待温凉食 用。

功效:可生津、开 胃,同时具有止泻 功效,是腹泻宝宝 的极佳美食。

44.肉糜蒸蛋 原料:精肉末,鸡 蛋,麻油、酱油、 盐 做法: .将精肉末中加入 少许酱油腌一下。

.鸡蛋加盐打散, 加入肉糜继续打, 慢火蒸 15 分钟, 吃时淋上麻油即 可。

45.莲子百合银耳 羹 原料:莲子,新鲜 百合,银耳,冰糖 做法: .把原料洗净,银 耳掰碎,同入炖煲 内慢炖 2 个小时左 右,至原料酥烂即 可。

功效:具有润燥清 热作用,非常适合 39. 蒸南瓜 (红薯) 咳嗽的患儿。

原料:南瓜或红薯 46.松仁豆腐 做法: 豆腐, 松仁, .将南瓜或红薯置 原料: 于盘子内,上锅蒸 盐少许 做法: 熟即可。

功效:南瓜中的甘 .将豆腐划成片, 撒上少许盐上锅

米 饭、 适量 高汤 (猪肉汤)放入锅 内先煮烂成粥。

.将菠菜糊、熬熟 植物油加入蛋黄 粥即成。

28.胡萝卜泥青菜 肉末菜粥 原料:胡萝卜,青 菜,蒸熟肉末,大 米厚粥,适量高 汤,熬熟植物油。

做法: .将胡萝卜、青菜 煮熟制作成泥。

.锅内放入肉末、 厚粥、高汤(猪肉 汤);再加入胡萝 卜泥、青菜泥,小 火炖开后,加入熬 熟的植物油和少 量盐煮开即成。

火煮 5—10 分钟, 露醇有通便功效, 蒸熟。

加少许酱油和盐, 所含果胶可减缓 .松仁洗净用微波 待粥香外溢则成。

糖类的吸收。

炉烤至变黄,用到 拍碎,撒在豆腐 33.贝母粥 40.五彩冬瓜盅 上。

原料:川贝母,大 原料: 冬瓜, 火腿, 功效:富含蛋白 米粥,冰糖适量 干贝,鲜蘑菇,冬 质,碳水化合物和 做法: 笋嫩尖, 小葱, 姜, 丰富的矿物质。

.将贝母研成细末 鸡汤,鸡油少许 备用。

做法: 47.洋葱虾仁炒蛋 .将大米粥先用小 .将冬瓜切成 1cm 原料: 鸡蛋, 洋葱, 火煮开,加入贝母 见方的丁;干贝开 新鲜虾仁,橄榄 粉、冰糖,再用小 水泡软,切碎末; 油,番茄酱,原味 火烧煮片刻即成。

火腿片、冬笋、蘑 沙拉 功效:可润肺养 菇、姜切碎末。

做法: 胃、化痰止咳。

.把葱末以外的所 .将洋葱切成碎 有原料一起放入 末,虾仁拍碎切细 34.芝麻粥 炖盅,入锅蒸至冬 末。

原料:黑芝麻、大 瓜酥烂,撒上葱末 .将鸡蛋打入碗 米、白砂糖适量 即可。

中,加入洋葱末和 做法: 功效:冬瓜含钾和 虾仁末,打散。

.黑芝麻炒熟后研 维生素C非常丰 .橄榄油置锅中稍 碎。

富,不含脂肪。

适 热,倒入蛋液,炒 .大米淘洗干净开 合比较肥胖的宝 散,加入番茄酱和 水浸泡 1 小时,再 宝。

沙拉,翻炒一下即 加入适量开水煮 可。

至米酥汤稠,加入 功效:含有丰富的 研碎的黑芝麻粉, 蛋白质、钙、磷、 继续稍煮片刻,加 铁和维生素 C,还 入白砂糖。

含有丰富的矿物 功效:润肺补肾, 质。

利肠通便。

61.蘑菇炖豆腐 原料:嫩豆腐,熟 笋片,鲜蘑菇,大 葱,蒜,姜,酱油、 刀切面汤 盐、料酒、麻油少 原料: 面粉, 鸡蛋, 许,鸡汤。

鲜虾仁,菠菜,香 做法: 油少许,适量高 .豆腐放入盘中, 汤,熬熟的植物 加入料酒,切成 油。

1.5cm 见方的小 做法: 块。

入锅蒸 40 分 55. 虾仁 鸡蛋 菠菜 68.茄汁虾仁 原料:虾仁,番茄 酱, 鸡蛋, 熟青豆, 植物油适量,水淀 粉, 白塘少许, 盐、 黄酒 做法: .虾仁放入碗内, 加鸡蛋清、盐、水 淀粉均匀上浆。

.油温五六成时放48.小米山药粥 原料:鲜山药,小 米,白糖。

做法: .将山药洗净捣 碎,与小米同煮为 粥,然后加白糖适 量,空腹食用。

功效:可治脾胃素 虚,消化不良,大 便稀溏。

49. 胡萝 卜玉 米渣 粥 原料:玉米渣,胡 萝卜 做法: .先将玉米渣煮 烂,后将胡萝卜切 碎放入,煮熟,空 腹食。

功效:消食化滞, 健脾止痢。

50.八宝粥 原料: 糯米, 红枣、 红豆、桂圆肉、莲 子、花生、核桃各 适量 做法: .将原料洗净后同 入电饭煲内熬煮 成粥放入冰糖即 可。

功效:全面补充营 养素,强身健脑。

51.鱼肉松粥 原料:大米,鱼肉 松,菠菜 做法: .将大米淘洗干 净,开水浸泡 1 小 时,连水放入锅 内,旺火煮开,改 微火熬至粘稠。

.将菠菜洗净,用 开水烫一下,切成 碎末,放入粥内, 加入鱼肉松、精 盐,调好口味,用 微火熬几分钟即.只 取蛋 清与 面粉 和成稍硬的面团, 擀成条状后切成 薄片。

.将鲜虾仁切成小 丁;菠菜洗净,用 开水烫熟,捞出后 切末备用。

.将高汤放入锅 内,放入虾仁丁, 待汤烧开后下入 刀切面,煮熟烂, 淋入鸡蛋黄,再加 入菠菜末,放少许 香油后盛入小碗 内即可。

功效:含丰富蛋白 质、碳水化合物。

钟。

.鲜蘑菇入沸水锅 煮 1 分钟,捞出, 用清水漂凉,切成 片;笋片切成小 块;葱、姜、蒜切 片。

.将豆腐、笋片、 葱、姜、蒜片,加 鸡汤倒入砂锅,中 火烧沸后,用小火 炖 10 分钟,放入 蘑菇片,加酱油稍 煮片刻,淋上麻油 即成。

功效:是小儿补钙 的黄金搭档。

62.香菇豆腐炖泥 鳅 原料: 泥鳅, 豆腐, 香菇,葱白、生姜 片、 味精、 植物油、 精盐、白糖均适量 做法: .泥鳅在清水中养 2 天,滴植物油几 滴,宰杀后洗净。

.香菇泡发洗净切 块;豆腐切成大小 适中的块,用热水 焯一下。

.油烧到四成热, 下葱、姜,把泥鳅 炒黄, 加水、 精盐、 白糖、 豆腐、 香菇, 旺火煮开后,小火 煮 40 分钟即可。

功效:补中益气。

入虾 仁, 滑散 后捞 出控油。

.原锅留余油,放 番茄酱煸炒后,再 将虾仁与青豆倒 入锅中,加黄酒、 白糖、精盐,再淋 入水淀粉,翻炒几 下,淋上麻油即 可。

功效:健脾开胃。

69.凉拌藕片 原料: 白砂糖, 藕, 香醋少许 做法: .藕切薄片,入开 水锅中焯熟。

捞出 拌上白砂糖,淋上 香醋即可。

功效: 解腻, 开胃。

非常适合长牙宝 宝磨牙。

70.芝麻酱拌凉皮 原料:凉皮,芝麻 酱, 黄瓜, 胡萝卜, 芝麻酱, 鸡汤, 盐、 麻油、香醋少许 做法: .凉皮切成 1cm 宽 3cm 左右长的段, 入开水烫一下,捞 出晾凉。

.黄瓜和胡萝卜去 皮切细丝;芝麻酱 加盐,再慢慢加入 鸡汤研开。

. 将凉皮、 黄瓜丝、 胡萝卜丝倒入研56.鸡肉白菜饺 原料:饺子皮,鸡 肉, 洋白菜, 芹菜, 鸡蛋液,适量高 汤,熬熟的植物 油。

做法: .将鸡肉末放入碗 内,加入少许酱油 拌匀。

.洋白菜和芹菜洗 净,分别切成末。

鸡蛋炒熟,并搅成 细末。

.将所有原料拌匀 成馅,包成饺子, 并下锅煮熟。

.在锅内放入高 汤,撒入芹菜末, 63.苹果酪 稍煮片刻后,再放 原料:苹果,甜奶 入煮熟的小饺子, 酪,面粉,白糖、

成。

功 效: 补充 蛋白质和钙质。

52.红嘴绿鹦哥丝 面 原料:西红柿、菠 菜、 豆腐、 排骨汤、 细面条,葱。

做法: .将西红柿用开水 烫一下,去掉皮, 切成碎块。

.菠菜叶洗净,开 水捞一下去草鞣 酸,再切碎;豆腐 切碎。

.放入少许油,用 切碎的葱花呛锅, 倒入排骨汤,烧 沸。

将西红柿和菠 菜叶倒入锅内,略 煮一会儿。

再加入 非常细的面条,面 条软即可出锅。

53.虾肉肝菜什锦 软面条 原料:面条、熟鸡 肝末、新鲜虾肉、 菠菜末、鸡蛋,植 物油、适量高汤, 熬熟的植物油。

做法: .将虾肉挤干水分 后切碎,加少量蛋 清,芡粉混合后备 用。

.起油锅,加入葱 和姜片煎香后捞 出,放入虾肉煸炒加少许香油和酱 橄榄 油。

油适 功效:富含营养。

量 适合不喜欢吃米 做 饭和粥的婴幼儿。

法: .苹果洗净去皮切 57.虾蓉小馄饨 0.8cm 厚的片,入 原料:大明虾,小 淡盐水浸泡。

馄饨皮,小葱,紫 .面粉中加入甜奶 菜,盐、麻油少许 酪和白糖,加水搅 做法: 成稀糊状。

.取明虾仁用刀拍 .起油锅,将苹果 碎,拣出虾肠,剁 片裹上均匀的稀 碎,淋入麻油少 面糊,下锅煎黄, 许、撒上一点盐 取出再入微波炉 花,搅成泥蓉。

加热 2 分钟,使里 .用筷子挑指盖大 面的苹果烂熟,即 小的虾蓉包进馄 可。

饨皮中,入锅煮 熟,撒上小葱末和 64.木瓜炖银耳 紫菜。

原料:青木瓜,银 耳适量,冰糖适量 58.清蒸鲜鱼 做法: 原料: 鲜鱼, 大葱, .将木瓜洗净去籽 姜,火腿,香菇, 置于碗内,放进摘 酱油、盐、料酒各 碎的银耳,将冰糖 少许,藕粉,葵花 洒在银耳上面,用 籽油少许 大火蒸熟即可。

做法: 功效:有助于宝宝 .鲜鱼清洗干净, 消化吸收。

葱、姜、火腿、香 菇切细丝。

65.牛奶西米露 .鱼背上剜斜刀, 原料: 牛奶, 西米, 入开水锅中烫一 香蕉,白砂糖少许 下,去腥。

捞出后 做法: 放盘中, 将葱、 姜、 .西米用冷水浸泡 火腿、香菇丝塞入 1 小时;将香蕉打 花刀内和鱼腹中, 成泥。

淋上酱油、料酒、 .将西米连同浸泡 盐和葵花籽油少 水一起煮沸,至西 许,上锅蒸熟即 米成透明状,加入 可。

牛奶和香蕉糊稍 功效:富含各种营 煮即可。

好的 芝麻 酱 中, 淋上麻油、香醋, 拌匀即可。

功效:对小儿大脑 发育很有益处。

71.香椿芽炒蛋 原料: 香椿, 鸡蛋, 小葱,盐、油适量 做法: .将香椿入开水中 烫一下,切成碎 末;小葱洗净切 碎。

.鸡蛋打散,放入 香椿和香葱末,撒 少许盐,向一个方 向打均匀,入热油 锅中煎熟即可。

功效:香椿独特的 挥发气味能使蛔 虫不能附着在肠 壁上而被排出体 外。

72.奶油通心粉 原料:意大利通心 粉,胡萝卜,去皮 青豆仁,蘑菇,奶 油,鸡蛋,牛奶, 橄榄油少许 做法: .将通心粉放入热 水中煮熟;将胡萝 卜和蘑菇切成细 丝。

.用橄榄油将半个 鸡蛋炒散,将胡萝 卜丝、蘑菇丝、青 豆仁和奶油倒入

至熟,放入开水烫 过的菠菜煸炒片 刻。

将煮熟的鸡肝 用刀剁成碎末。

.将面条放入开水 锅内,面条软熟后 捞入另一小锅内, 加入高汤及虾肉、 菠菜、鸡肝末后旺 火煮开,小火再炖 片刻,把打好蛋液 的四分之一甩入 鸡汤内,煮熟后加 适量食盐即成。

54.番茄鸡蛋菜汤 面 原料:煮烂切碎的 细面条、切碎的葱 头、去皮后切碎的 西红柿、鸡蛋、小 青菜心,适量高 汤,熬熟的植物 油。

做法: .先将洋葱煸炒至 香软,再加开水烫 过的青菜心煸炒 片刻后,在锅内加 入肉汤、面条、西 红柿碎块,一起煮 开,用小火煨 5—10 分钟,至面 香外溢。

.将鸡蛋打匀后倒 在面条上,再烧至 凝结成块后,加精 盐,盛入碗内即 成。

养素和 DHA,促进 幼儿大脑发育。

59.豆腐鲫鱼汤 原料: 豆腐, 鲫鱼, 火腿,葱、姜末少 许,料酒、醋、盐、 食用油少许 做法: .将鲫鱼洗净,鱼 身抹少许盐,可防 止粘锅。

.锅中放入食用油 烧至 7 成热,放入 鱼稍煎一下,再放 入各种调料,加清 水煮沸后加入豆 腐,再煮 10-15 分钟,待汤色乳白 时,撒上葱末即 可。

功效:蛋白质含量 全面且优质,增强 抵抗力。

60.香煎土豆片 原料:土豆,原味 沙拉,植物油 做法: .将土豆洗净去皮 切成 8mm 左右厚的 片,入油锅煎至双 面焦黄起泡,在一 面涂上适量原味 沙拉即可。

功效:提供均衡营 养,并适合出牙宝 宝磨牙。

功效:补充营养 素。

快炒 后, 倒入 66.三鲜蛋羹 半碗 原料: 鸡蛋, 虾仁, 鸡汤煮软,放入煮 蘑菇, 精肉末, 葱、 熟的通心粉、牛奶 蒜适量,食油适 略煮一下即可。

量,料酒、盐、麻 油少许 73.肉燥盖浇饭 做法: 原料:夹心肉末, .蘑菇洗净切成 冬笋片、黑木耳、 丁;虾仁切丁。

冬菇、圆葱适量 .起油锅,加入葱 做法: 蒜煸香,放入三 .冬菇温水浸软挤 丁,加料酒、盐, 干水分后切细粒, 炒熟。

留浸冬菇的水待 .鸡蛋打入碗中, 用。

加少许食盐和清 .将冬笋片、黑木 水调匀,放入锅中 耳、冬菇和圆葱分 蒸热,将炒好的三 别切成碎丁。

丁倒入搅匀,再继 .油入锅稍热,爆 续蒸 5—8 分钟即 香圆葱丁,加入肉 可。

末及配料炒匀,加 功效:补充丰富的 入调味料及冬菇 铁、钙和蛋白质。

水,小火焖至汤汁 浓稠,浇上稀薄的 67.马蹄狮子头 湿淀粉,再稍加 原料:马蹄,五花 热,将肉燥盖到软 肉末, 生姜, 生粉, 烂的米饭上。

蛋清,酱油、食盐 少许 做法: . 马蹄、 生姜切末, 与所有原料一起 搅拌至粘稠,用手 捏成大小适中的 肉圆,上锅蒸熟即 可。

74.番茄牛肉 原料: 番茄, 牛肉,81. 87.青椒土豆丝 琥珀 原料:土豆,青椒94. 什锦

姜、 葱适 量 做 法: .将牛肉在淡盐水 中浸泡半小时后 切成 1cm 见方的小 块;番茄切小块。

.将牛肉放入电饭 煲中加水炖 30 分 钟。

.锅内加少许油, 油热后加葱、姜爆 香,放进番茄翻炒 一下,倒入牛肉和 汤,放盐再煮 20 分钟左右,至肉烂 汤浓即可。

功效:补充蛋白质 和维生素A。

75.香干肉丝 软豆干,精肉,小 葱,韭黄,姜丝、 糖、鸡精少许,浓 湿淀粉、稀湿淀粉 各 1 小勺 做法: .将精肉切成细 丝,拌入少许糖和 精盐,加入湿淀粉 搅粘。

.将豆干切成细 丝;小葱、韭黄切 寸段。

.起油锅,放入姜 丝爆香,放入肉丝 滑散,变色,放入 豆干、葱段和韭黄 段,适量加盐和鸡 精炒熟,淋入稀薄 的湿淀粉稍炒即桃仁 原 料: 核桃 仁,熟芝麻,糖半 碗 做法: .油入锅烧热,倒 入核桃仁中火炒 至白色的桃仁肉 泛黄,捞出控油。

.去掉锅内的油, 倒入 2 勺开水,放 入白糖,搅至熔 化,倒入核桃不断 翻炒至糖浆变成 焦黄,全部裹在核 桃上,再撒入芝 麻,翻炒片刻即 成。

功效:补充营养素 和不饱和脂肪酸。

做 法: .土 豆刨 好丝后入淡盐水 中浸泡,以防止变 色,保持脆爽。

.油锅烧热,放入 青椒丝煸炒片刻, 倒入土豆丝炒熟, 加少许盐翻炒片 刻即可。

88.红烧鲻鱼 原料:鲻鱼,葱、 蒜、姜适量 做法: .鲻鱼洗净,在鱼 身两侧切斜刀,均 匀的抹上少许盐。

.起油锅,待油五 成热时,放入鲻鱼 煎炸,至两面呈金 黄色时,放入葱、 蒜、姜爆香,淋入 少许料酒酱油和 糖,稍煎片刻,倒 入一大碗开水。

.用中火炖 15 分 钟左右,至汤汁浓 稠即可。

功效:鲻鱼味甘性 平,开胃健脾。

对 消化不良、小儿疳 积、贫血有一定辅 助疗效。

炒饭 原 料: 软米 饭,鸡蛋,胡萝卜 丁、青豆、熟火腿 丁、虾仁丁、熟冬 笋丁,湿淀粉 做法: .虾仁丁浇入湿淀 粉,加少许盐和蛋 清,抓散上浆。

.油入锅烧热,鸡 蛋打散倒入锅中, 快速用筷子滑散, 倒入上好浆的虾 仁,翻炒一下;再 倒入什锦丁翻炒, 断生后倒入米饭, 撒上盐和鸡精,翻 炒均匀即可。

95.火腿麦糊烧 82.四色炒蛋 原料: 面粉, 鸡蛋, 原料: 鸡蛋, 青椒, 火腿丁、虾仁丁、 黑木耳,葱、姜、 洋葱丁、葱末、奶 水淀粉适量 酪 做法: 做法: .将鸡蛋的蛋清和 .将面粉和鸡蛋倒 蛋黄分别打在两 入大碗中,稍微放 个碗内,并分别加 点盐,一边加水一 入少许盐搅打均 边搅拌均匀,加水 匀。

量使面粉鸡蛋液 .青椒和木耳分别 呈浆状即可。

再将 切菱形块。

各种配料丁倒入, .油入锅烧热,分 搅拌均匀。

别煸炒蛋清和蛋 .煎锅内均匀地淋 89.冬瓜荷叶汤 黄,盛出。

入少许油,舀入 1 .再起油锅,放入 原料:冬瓜,嫩荷 大勺浆液,转动煎 葱姜爆香,投入青 叶 锅使浆液均匀铺 椒和黑木耳,炒到 做法: 满锅底,小火煎至 .冬瓜洗净连皮切 上面变色变硬,翻 快熟时,加入少许 盐,再倒入炒好的 块,荷叶剪碎煎 面再煎,至两面焦

可。

功效:补充蛋白质 和钙质。

蛋清 和蛋 黄, 水淀 76.炒三丁 粉勾芡,即可。

原料: 鸡蛋, 豆腐, 功效:补充蛋白质 黄瓜,淀粉少许, 和维生素等。

葱、姜适量 做法 83.嫩菱炒鸡丁 .将鸡蛋黄放入碗 原料:嫩菱角,鸡 内调匀,倒入抹油 胸肉, 鸡蛋, 红椒, 的盘内,上笼蒸 姜、葱、水淀粉各 熟,取出切成小 适量 丁。

做法: .将豆腐、黄瓜切 .鸡胸肉切成丁后 成丁。

加入盐、鸡蛋清和 .热锅入油,葱姜 水淀粉抓匀待用。

爆香,再放入蛋黄 .嫩菱角去壳后切 丁、豆腐丁、黄瓜 成丁,入开水锅中 丁、加适量水及细 焯一下捞出;红椒 盐,烧透入味,水 切成丁。

淀粉勾汁即成。

.油锅稍热,入鸡 功效:补充蛋白 胸肉滑散,加入 质,可以除热、解 葱、姜炒一下,再 毒。

可治疗咽喉肿 加入红椒煸炒片 痛。

刻,后加入菱角翻 炒,同时加入少许 77.鹌鹑炖枸杞 盐,洒上水淀粉, 原料:鹌鹑,枸杞 片刻即可。

做法: 功效:菱角有消暑 .将鹌鹑洗净,与 解渴的功效。

枸杞一同放入炖 盅内,加少许盐隔 84.清炒南瓜 水蒸两个小时即 原料: 嫩南瓜, 姜、 可。

蒜少许 功效:补脾益气, 做法: 养血明目。

.嫩南瓜切片或切 丝,入姜爆油锅炒 78.黄瓜蜜条 熟,加入蒜末、盐 原料:黄瓜,蜂蜜 翻炒片刻即可。

适量 功效:降糖降脂, 做法: 保护肝肾。

补充多 .将黄瓜切成条 种营养素。

状,放锅内煮沸后汤,煮沸后去掉荷 黄即 叶,加入冬瓜块和 可。

盐继续煮熟即可。

.切 功效:冬瓜消肿利 成 尿,荷叶生津止 2cm 大小的菱形块 渴,清热消暑。

即可食用。

功效:补充能量及 90.苦瓜豆腐瘦肉 多种营养素。

汤 原料: 苦瓜, 豆腐, 96.奶酪鸡蛋三明 精肉 治 做法: 原料:原味面包 .将苦瓜洗净切 片, 鸡蛋, 熟火腿、 块,猪肉切片用精 奶酪、西红柿,原 盐、料酒拌稍腌。

味沙拉酱 .豆腐稍煎加水煮 做法: 沸,水开后入苦 .平底锅小火加 瓜,稍煮片刻,入 热,将两片面包片 腌好的瘦肉片。

切去四边入锅中 功效:清热解暑, 烤至单面焦黄,取 对暑疖和痱子有 出。

辅助治疗作用。

.锅内倒入少许 油,将鸡蛋打入, 91.丝瓜香菇汤 煎成荷包蛋。

原料: 丝瓜, 香菇, .面包片没有烤过 葱、姜适量 的一面朝上,涂上 做法: 少许沙拉酱,放上 .丝瓜洗净刨皮切 火腿片,再放一片 片,丝瓜泡软后切 横切的西红柿,放 丝; 姜切细末。

一片奶酪,放上荷 葱、 .油锅稍热后将香 包蛋,最后盖上另 菇炒一下,加清水 一片面包片。

煮沸后,加入丝瓜 .将三明治切成 和调料煮熟即可。

1.5cm 见方的块。

功效:丝瓜清热消 功效:重点补充蛋 暑,香菇解毒。

白质和钙质。

92.淮山鸭子汤 原料: 山药、 鸭子, 枸杞, 干百合, 姜, 大葱 做法: .鸭子切块,开水 烫一下,除去杂 97.松仁玉米烙 原料:甜玉米,松 仁、 炼乳、 鸡蛋清、 生粉适量 做法: .将甜玉米粒入开

去掉 汤汁 乘热 加入 蜂蜜,再次煮沸即 可。

功效:黄瓜清热止 渴,利水消肿,蜂 蜜润燥解毒。

85.番茄炒蛋 原料: 番茄, 鸡蛋, 葱、蒜适量 做法: .鸡蛋切块;鸡蛋 打到碗里搅打均 匀,油锅入鸡蛋炒 散,盛出。

.起油锅,入番茄 翻炒,加入糖,稍 79.丝瓜木耳 焖一下,再加入 原料: 丝瓜, 木耳, 盐,翻炒片刻,加 蒜,水淀粉适量 入鸡蛋,撒上葱、 做法: 蒜末,翻炒片刻即 .丝瓜刨皮切片; 可。

木耳洗净;蒜切细 功效:补充蛋白质 末。

和胡萝卜素等。

.油入锅烧热,投 入丝瓜和木耳煸 86.卤猪肝 炒,将熟时放入蒜 原料: 猪肝, 葱段、 和盐,淋入稀薄的 姜片适量,香料包 水淀粉,翻炒片刻 1 个(内有花椒、 八 即可。

角、 丁香、 小茴香、 功效:清暑解毒, 桂皮、陈皮、草果 通便化痰。

木耳是 各适量) 补血佳品。

做法: .将猪肝反复清洗 80.香酥腰果 后用淡盐水浸泡 原料:腰果 30 分钟,除去激 做法: 素。

.腰果洗净置于微 .清水烧沸,加入 波炉中加热 1.5 分 葱、姜,放入猪肝 钟晾凉即可食用。

煮 3 分钟,撇去浮 功效:补充营养素 末,加入其他调 和不饱和脂肪酸, 料,小火慢煮 20 健脑益智。

分钟,食时切片即 可。

功效:补铁补血, 更补维生素A,预 防夜盲症,还可预 防软骨病。

质; 姜拍 碎; 葱切 段。

.将鸭子放入砂锅 加适量清水和姜、 葱、料酒一起大火 煮开,转小火慢炖 1 个半小时左右。

.山药切块放入鸭 子汤内, 再慢炖 30 分钟即可。

功效:鸭肉共食可 消除油腻,还可滋 阴补肺。

93.水果沙拉 原料:苹果粒、梨 子粒、芒果粒、木 瓜粒、猕猴桃粒、 哈密瓜粒、黑莓或 桑葚、草莓,甜味 沙拉、甜味奶酪适 量 做法: .所有原料一起入 大碗中搅拌均匀 即可。

水锅中焯一下,捞 出控水。

. 将玉米粒、 炼乳、 鸡蛋清、生粉混合 搅匀;松仁过油炸 至微黄。

.不粘煎锅中涂一 层油,均匀摊上玉 米粒,撒上松仁, 煎至底面微黄即 可。

98.什锦沙拉 原料:水煮鸡蛋, 熟火腿丁、胡萝卜 粒、甜豆、甜玉米 粒、熟土豆粒,原 味沙拉适量,橄榄 油少许 做法: .将鸡蛋切成 1cm 见方的丁,和所有 原料一起入大碗 中搅拌均匀即可。

99.萝卜仔排煲 原料:子排、黑木 耳,萝卜,姜、蒜 做法: .将仔排用盐腌上 1 天,用时入开水 锅中煮沸,捞出去 杂质。

.将水烧开后,把 子排、水发洗净的 黑木耳、切滚刀块 的白萝卜一起放 入锅里。

再放黄 酒、姜蒜,大火煮 开,再小火慢慢地 炖,直至肉香萝卜 酥,加入少量鸡精 即可。

功效:润肺补脑

 
 

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