【图】家常猪隔山肉的做法 简单又美味
【猪隔山肉的做法】【图】3 种烹饪猪隔山肉的做法 简单又 美味很多人对隔山肉比较陌生，但你是否知道，食用隔山肉 有健胃健脾，补气减肥之功效。
以下是 3 种烹饪猪隔山肉的 方法，味道可口，做法简单，非常适合大家进行学习。
很 多人对隔山肉比较陌生，隔山肉又叫挡风肉，是一头连着猪 肝一头连着猪肺的长条瘦肉。
隔山肉外表裹着一层白色肉膜。
食用隔山肉有健胃健脾，补气减肥之功效。
买隔山肉通常要 早上早点去卖猪肉的档口才有，因为这种肉的量不多，而且 早上也比较新鲜。
以下是 3 种烹饪猪隔山肉的方法，味道可 口，做法简单，非常适合大家进行学习。
第一种是胡萝卜炒隔山肉。
食材有：主料：隔山肉 500g，胡萝卜 250g；辅料：油适量， 盐适量，大蒜适量，生姜适量，料酒适量，生抽适量，青椒 2 条。
步骤： 1.准备好所用食材。
隔山肉清洗干净去掉多余的油脂。
2.把隔山肉放入电饭锅，加入适量水，姜丝和料酒煮 10 分钟。
3.隔山肉煮好后用清水冲洗去浮沫，切小块。
把胡萝卜去皮 斜刀切片，青椒去籽斜刀切片，大蒜切粒。
4.热油锅爆香蒜粒。
5.把隔山肉下锅煎香。
6.把胡萝卜下锅翻炒一下。
7.加入少许高汤盖好把胡萝卜焖熟。
8.加入青椒。
9.调入适量生抽。
10.加入盐翻炒至青椒断生。
11.最后淋入少许水淀粉勾芡即可。
第二种是香拌隔山肉。
步 骤：1.先把隔山肉清洗干净。
2.水中放姜和料酒烧开，把隔 山肉氽去血水。
3.用水冲洗一下。
4.把隔山肉加入锅内煮 40 分钟左右。
5.煮好后用冷水泡一下。
6.用芝麻油把肉外表抹 均匀。
7.把肉切大块。
8.备好红葱头，大蒜。
9.把葱头和大 蒜切蓉，放入碗中。
10.锅中放一大勺烧滚。
11.把油缓缓的 倒入碗中。
12.加入一勺白糖。
13.加入适量的盐。
14.再倒入 一些生抽拌匀。
15.把调味汁倒入肉中拌均匀就可以了。
第三 种是隔山肉芥菜汤。
步骤：1.准备好所用食材。
（主料：大芥 菜 600g，隔山肉 400；辅料：盐适量，生姜适量，料酒适量） 2.把芥菜洗净后切段，杆和叶子分开放，生姜切丝。
3.隔山 肉洗净切大块，冷水下锅焯去血水，水开后加入姜丝和料酒 去腥。
4.把隔山肉用冷水洗去血沫。
5.隔山肉移入汤锅。
6. 加入姜丝。
7.加足水大火烧开后转小火煲 40 分钟。
8.把芥菜 杆下锅接着煲 10 分钟。
9.加入芥菜叶子大火再煮 5 分钟。
10.最后加入适量盐。
11.加入半勺鸡精搅匀即可。
还有酱焖
隔沙肉，蒜香烤隔沙肉等。
