松饼的简单做法

 时间:2020-10-03  贡献者:agri35.com

导读:松饼的做法,本文整理于网络,仅供阅读参考松饼的简单做法松饼是一种比较常见的小食,也是不少人都喜欢吃的一种食 物。作为一种西餐,松饼在西餐厅中见到的次数比较多。当然, 如果有着

松饼的做法
松饼的做法

本文整理于网络,仅供阅读参考松饼的简单做法松饼是一种比较常见的小食,也是不少人都喜欢吃的一种食 物。

作为一种西餐,松饼在西餐厅中见到的次数比较多。

当然, 如果有着一定的烹饪条件,还能够掌握一定的烹饪方法的话,大 家也可以自己在家中制作松饼吃。

下面,就为大家详细介绍一下 松饼的制作方法以及烹饪技巧!一、食物特色 松饼是蛋糕的一种,通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵 素。

它有像气球类似的特性、可以保存空气并随着空气的张力而 膨胀,但又不致破裂。

二、做法 1.鸡蛋打入盆中,放入白糖和盐 2.用电动打蛋器将其打发(注意要打至蛋液呈非常细腻的乳 白色,并且提起打蛋器时打蛋器上面的蛋液可挂住几秒钟后再缓 慢地滴下,且蛋液滴入到盆中以后有非常明显的痕迹不会与盆中 的蛋液融入一起,打电头上面还会挂住 2 至 3 厘米左右的蛋液不 会滴下) 3.将面粉分三次筛入蛋糊中拌匀(即先筛入三分之一的面粉 拌匀后再筛入三分之一,拌匀后再筛入剩下的面粉拌匀) 4.取约三分之一拌好的面糊舀入另一个盆中,分次加入植物 油拌匀 5.然后倒回之前的面糊中拌匀

本文整理于网络,仅供阅读参考6.平底锅烧热,用厨房纸粘少许植物油将锅底擦试一遍,然 后将适量的面糊舀入锅中7.面糊会向四周流动形成圆饼形,小火,煎至松饼表面有小 孔出现,面糊凝固8.翻面,将另一面煎至微黄,煎好的松饼可直接食用,也可 将松饼放凉,涂上沙拉酱,夹入肉松,做成肉松夹心松饼,味道 更佳三、小贴士 1、这款松饼用的是蛋糕的方子,没有添加泡打粉,所以蛋液 的打发就相当的关键,一定要将蛋液打至呈非常细腻的乳白色, 提起打蛋器后滴下的蛋液不会消失融入盆里的蛋液中时才行;成 功打发的蛋液在筛入面粉后蛋液表面基本上不会塌陷,如果在拌 入面粉后面糊表面不断有较大的气泡冒出,则说明蛋液没有打发 成功哦,可在打发蛋液的时候将打蛋盆放入 60 度左右的热水中, 这样更利于打发; 2、将面粉筛入蛋液中拌匀的时候,要用上下翻拌的方式,动 作要轻柔,切不可划圈搅拌; 3、面糊下入平底锅之前,要将锅先烧热; 4、煎的时候要用小火慢煎,火太大很容易烧焦; 5、步骤 5 拌入油的时候,也可直接将油分次拌入面糊中,不 过像这样将油先与少量的面糊拌匀后再倒回多的面糊中,我觉得 更容易拌匀一些。

 
 

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